? ? ? ? 味道好,質量優,服務到位,是我們稻田烘焙的宗旨,蛋糕更像一件藝術品,帶給您甜蜜的同時也能感受到我們的用心手作和精心創作,稻田烘焙甜品藝術家。

? ? ? ? 我們所有的產品均采用純動物奶油,每天現烤現做保證新鮮美味。現切的新鮮芒果,不用果醬和罐頭替代。進口淡奶油,真正的動物奶油,絕不用人造奶油(即植物奶油),不摻人造奶油,還原奶油蛋糕真實又美味的口感和味道!

給大家普及一下:

動物奶油與植物奶油的區別

動物奶油(淡奶油):從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,無任何色素和化學穩定劑,對人體比較天然健康。因此,室溫下存放稍長容易變軟變形,通常要放冰箱冷藏保存。

植物奶油(人造奶油):成分中沒有一點奶制成分,以植物脂肪和植物蛋白為主要成分,添加乳化劑、穩定己、糖、色素、香精等輔料,通常含有反脂肪酸。比較容易存放,但對于健康有一定影響!

打發率利溫度的區別

打發率:動物淡油只能打到1:15

植物奶油可以打到1:30

打發溫度:動物淡油室溫要求在18度以下為佳,一般要開空調外加墊冰水來進行打發。

植物奶油室溫在6-28度之間都可以打發。


價格上的區別

植物奶油與動物淡油的價格差距巨大,動物淡油是植物淡奶油的2倍之多。

對于很多蛋糕店來說,使用植物奶油可以大幅度節約成本,且穩定性和塱型比動物奶油好。使用動物奶油做岀的產品,售價高且保存麻煩,影響一定的銷售量。

操作難度的區別

動物奶油穩定性不強,對于室溫要求極髙,所以用動物奶油裱花及塑型的難度非常高。

植物奶油無論溫度多少,都能維持很好的造型,所以大多數蛋糕店櫥窗擺放的蛋糕是由植物奶油制作。

總結

動物奶油比植物奶油更健康,但是動物奶油在操作上更為麻煩,穩定性比植物奶油差,失敗率較高;同量的奶油打發,植物奶油的膨脹面積更大,省錢省材料,口感動物奶油味道更純正、好吃不膩

地址:鳳凰街店:鳳凰街和林華巷路口向東50米稻田烘焙(附屬醫院西門向西200米) ?

王府井百貨店:王府井百貨8樓萬達影城旁邊