? 烘 焙 正 當?時??

行業大數據顯示,面包甜點是僅次于小吃簡快餐,超過火鍋、川菜和燒烤的餐飲業最大賽道,增長潛力驚人,2020年即將突破5500億元!

據統計,將近一半的用戶每周會在APP上瀏覽甜點的店鋪5次。平均每1.3天就要進店一次,可見甜品已經成為大眾剛需品。

展望2019!! 2018年11月5日鉑瀾森蒂國際西點學院攜手人社部全國人才測評中心隆重推出“TB1西點及面包烘焙綜合實戰精修課程“,面向興趣愛好者和從業、創業人群,涵蓋當下主流經典烘焙美食和網紅流行精品,以產品實戰為主線,以實操技法為重點,用6天較高強度系統化課程來夯實打磨,打造最佳性價比的烘焙從入門到進階課程。法國FERRANDI Paris烘焙等諸多世界級配方加持,國家人才測評證書的引入,讓學員最大化體驗到烘焙的巨大魅力。

? ?課? 程? 內? 容? ??

本套課程的單品11款,包含基本款和創新款,覆蓋西點與面包烘焙兩大領域課程出品內容由簡到難,裝飾簡約但不簡單,配方制作,步步精制。對新手和小型工作室適用。

黑森林蛋糕

技術 |?香緹麗奶油、巧克力果仁脆皮

馬卡龍

技術 | 馬卡龍杏仁餅、水果甘納許、意式蛋白霜等

提拉米蘇

技術 |?手指餅底、芝士奶油制作等

繽紛水果撻

技術 |?撻皮、甘納許制作、裝飾

大理石芝士蛋糕

技術 | 芝士蛋糕面糊

巧克力慕斯

技術 |?慕斯、庫里制作。裝飾片、淋面技術等

佛羅倫丹焦糖杏仁餅干

技術 |?奶液、油酥皮制作

巧克力蔓越莓軟歐

抹茶乳酪紅豆軟歐包

古早味軟歐包

技術 |?老面制作、面團醒發及割包

肉松卷面包

? ?課? 程? 特? 色?

品類全面

6天的課程,甄選時下流行熱門款式,學習到甜品與面包的基礎品類。本課程包含經典的常溫蛋糕、撻類、馬卡龍、慕斯、軟歐包、甜面包等。

口味與顏值并重

再簡單的基本款,都要保證好的味道。課程中11款單品,經典又食用,美味容易上手。便于學員們在家中、工作室內獨立操作。作為入門課程,希望大家能在這6天里,建立關于甜品的基礎概念和基本審美(從口味搭配、配方組合到視覺呈現),真正享受并能在作品中傳達甜品之美。

全程獨立操作

小班授課,全程實操練習,讓學員能夠依照所學,靈活運用工具、配料、配方獨立自主操作完成產品的能力。并通過老師的不斷糾正,養成良好的廚房習慣。

頒發權威證書

結業后可以通過第6天的考試獲得由人力資源和社會保障部全國人才流動中心頒發的《烘焙測評證書》獲得權威機構的認可背書。

? 雙? 重? 認? 證??

作為本次課程升級后的一大亮點,課程技術后不僅可以拿到鉑瀾森蒂國際西點學院頒發的結業證書,還可以通過第6天的考試獲得由人力資源和社會保障部全國人才流動中心頒發的《烘焙測評證書》真正的國家認可。

人力資源和社會保障部全國人才流動中心是中華人民共和國人力資源和社會保障部直屬的專門從事全國人力資源開發與人才流動服務的綜合性人才服務機構。

? ? 關? 于? 鉑? 瀾? 森? 蒂? ? ?

鉑瀾森蒂國際西點學院(TaoBloom? International Patisserie Institute)是一家整合世界頂級廚藝教學資源、主要分享法式及意式烹飪技術,傳播西式廚藝文化的精品教育機構。

?鉑瀾森蒂國際西點學院追求品質生活,發揚工匠精神,不僅引入一流海外師資,嫁接完整的國際教育培訓及認證體系,更致力于專業系統的烘焙教學實踐,服務于相關從業和創業人員

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?國貿教室

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?往期培訓場景

鉑瀾森蒂國際西點學院使用最先進的設施設備,既有專業的意大利原裝進口萬能蒸烤箱、急凍柜等,也有適合家庭、工作室適用的風爐烤箱。

鉑? 瀾? 師? 資? 及? 配? 方

鉑瀾森蒂國際西點學院課程所涉配方經歷了法國法蘭蒂FERRANDI Paris資深講師Chef Serge Martin、Chef Nicolas Guercio、NIP獨立董事、世界廚師長協會意大利代表隊主席Dovilio Nardi、香格里拉酒店巧克力大師劉海麗、2015年第三屆長帝烘焙比賽北京市冠軍張嘉婧等多位老師的持續迭代改進

本課程由鉑瀾森蒂國際西點學院資深培訓師輪流任教

本次課程由鉑瀾資深培訓師Lisa老師任教

Lisa:鉑瀾森蒂國際西點學院資深培訓師,二十年西餐及西點烘焙一線實操出品及教學授課經歷,桃李遍天下。尤其擅長披薩和法式甜品制作。

學習經歷:FERRANDI Paris法蘭蒂經典法式甜品培訓、日本東京ABC Cooking Studio、彭程西式餐飲學校法式西點職業全能課程、曹繼桐烘焙藝術館面包大師課程等。

? 課? 程? 詳? 情??

類別:時尚西點+面包

上課時間:2018年11月5日—10日

費用:? ??5980元/人(老學員優惠及早鳥價減免300元/人)含配方、食材、培訓費、考試費。

培訓對象:零基礎、?咖啡&烘焙店主、烘焙從業者、烘焙愛好者

上課方式:理論知識+動手實踐??

上課地址:? 鉑瀾森蒂國際西點學院(國貿校區):北京市朝陽區東三環中路建外SOHO東區8號樓3層商鋪8308室。

*根據市場變化和教學實際情況,鉑瀾森蒂保留對課程20%以內的調整權利。

報? 名? 方? 式

? 學? 院? 地? 址??

? ? ? 鉑瀾森蒂國際西點學院(國貿校區):北京市朝陽區東三環中路建外SOHO東區8號樓3層商鋪8308室

鉑瀾森蒂國際西點學院官網:

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