烘焙基礎之烤箱

烘焙基礎之烤箱

烤箱是烘焙最基礎的工具,估計很多人入這個坑都是從商家做活動送的迷你烤箱開始的,當然如果我們要將烘焙當成愛好的話,麥小田還是建議大家自費再買一個吧(原因你懂的)。對于新手而言,特別是選擇困難癥的同學,如何選擇合適的烤箱是一件不容易的事情。畢竟烤箱如果不好用,分分鐘就能讓你做出技驚四座的黑暗料理。所以麥...

廚衛電器烘焙烤箱烤箱食譜烹飪技巧甜品蛋糕烤箱

烤箱只拿來烘培?你家莫不是有礦?這樣用才是錢不白花的打開方式!

烤箱只拿來烘培?你家莫不是有礦?這樣用才是錢不白花的打開方式!

我們的周末小廚房開了有一段時間了,也接受到了大家的各種支持和意見。真心發現一入廚房深似海,頗有一種進去就不想出來的架勢。當然了,如果屢戰屢敗,估計誰也不想再踏進廚房一步了。但有的時候就是這樣,同一款配料別人做出來就好吃,你做出來就沒法看。看起來很簡單的步驟你卻總是失敗。其實做飯不止是要靠天賦的,也許...

烘焙烤箱烤箱食譜烹飪技巧美食蛋糕烤箱

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

一款不用烤箱的蛋糕,烘焙小白必看系列

有的小伙伴會覺得千層蛋糕做起來麻煩,而且一層薄薄的餅皮加奶油吃起來也很膩。其實我們只要把方法改良一下,加上水果,中和一下奶油的口感就可以了。今天小歐教大家一款6寸的芒果千層。喜歡的話可以周末在家動手制作,而且不用烤箱就可以完成呦~~材料準備千層皮材料:雞蛋2個、細砂糖25克、牛奶200克、淡奶油15...

平底鍋烘焙烤箱烹飪技巧甜品美食菜譜蛋糕蛋糕制作蛋糕烤箱

烘培那點事兒

烘培那點事兒

? ? ? 其實幾年前我就知道自己干不了烘培這個活,只是受了我大學同學朋友圈里曬的那些自制的美輪美奐的各式西洋點心的長期鼓舞,有了那么一絲蠢蠢欲動。? ? ? 再加上前不久另一位熟知的老同學也開始烘培,似乎處女秀看上去就很不錯的樣子,她甚至在圈里揚言說早就該買個烤箱了!? ? ? 于是我這蠢蠢欲動的...

買家秀烤箱甜品美食

烘焙diy秒殺朋友圈的甜品做法

烘焙diy秒殺朋友圈的甜品做法

有品只限小資和中產品位人士進入▼解鎖進入下午茶吃什么好?烘焙diy秒殺朋友圈的甜品做法,看一眼心情愉悅不已~看似復雜,卻做起來簡單,照著做你就會成功哦~巧克力櫻桃派圖文 |遺忘↘蕾拉●原料:低筋面粉(派皮材料)120克、黃油60克、細砂糖30克、可可粉30克、蛋液30克、黃油(巧克力餡材料)20g、...

烘焙烤箱甜品美食菜譜雪梨

烘培之一課:芝士蛋糕

烘培之一課:芝士蛋糕

? ? ?上周發現可以實地烘培之后,我如約的來到了現場,but,需要提前 預約。而我卻單方面的以為只要來了就可以動手,我想錯了。所以,告知我沒有預約可能沒有機會的時候,我有一點喪氣。因為自己是推了一個飯局的,如果連烘培也不成功,那自己真的是賠了夫人又折兵。? ?我站在那里有一點糾結要不要離開這里,到...

烤箱甜品美食芝士蛋糕菜譜蛋糕

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

不需要烤箱的慕斯蛋糕,烘焙小白也能做

前幾天有小伙伴說,想吃慕斯蛋糕,今天終于有空來搞一手了!慕斯蛋糕做起來很方便,不需要烤箱,吃起來冰冰涼涼的,入口即化,我教你做啊。1.?將6克的吉利丁片放進冷水里浸泡軟。2.?將40克的奧利奧餅干去掉夾心,放到料理機打碎。沒有料理機的話,就將餅干放進密封袋里,沒用搟面杖搟成碎。3.?將20克的黃油隔...

奧利奧慕斯蛋糕烘焙烤箱甜品美食菜譜蛋糕蛋糕烤箱

學會這些烘培,慢慢成為一個精致的人!

學會這些烘培,慢慢成為一個精致的人!

芒果慕斯蛋糕主料芒果肉 400g奧利奧餅干150g牛奶15g淡奶油300g調料白砂糖40g黃油 50g熱水 60g吉利丁片3片做法步驟1餅干我是去超市買的,自己去了奶油,然后用搟面棍敲碎的2黃油微波爐加熱或者隔水融化成液體,倒入餅干沫里面,拌勻后放入蛋糕模具,壓實,送去冰箱冷藏3400g芒果用350...

烤箱芒果慕斯蛋糕芒果牛奶菜譜

粉紅主題的西點烘焙能有多驚艷?

粉紅主題的西點烘焙能有多驚艷?

大叔都有的少女心也許每個人的內心都有一個少女夢而粉紅色正好滿足了我們對少女的所有幻想來來來!感受一下滿滿的少女心簡約風格少女氣息格擋搶鏡裝修基本就是現在流行的ins風,粉粉嫩嫩的,下面還給大家分享一些裝飾小配件,全部也是少女系還有網紅火烈鳥。裝飾小配件網紅新星火烈鳥火烈鳥燈帶有了這些裝飾不怕你的店里...

戚風烘焙烤箱烹飪技巧甜品砂糖菜譜蛋糕蛋糕制作

不加一滴油的酸奶蛋糕

不加一滴油的酸奶蛋糕

酸奶蛋糕Yogurt cake?很多人在吃蛋糕等烘焙類食品時,總是非常糾結。一方面想要享受甜品帶來的口腹之欲,一方面又怕帶來的高熱量高脂肪的壓力。比如說蛋糕店賣得很火的乳酪蛋糕,也叫芝士蛋糕,口感細膩柔滑,但是熱量比較高。?那么,今天就介紹一款無油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量,卻有著同...

乳酪蛋糕烤箱甜品美食菜譜蛋糕蛋糕制作酸奶蛋糕

蛋糕烘焙中常犯的小錯誤,你有嗎?

蛋糕烘焙中常犯的小錯誤,你有嗎?

烘焙!烘焙是一件非常精確的事情;尤其對于初學者,在烘焙時經常會忽略一些小細節;尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤的不像樣子;你必須高度集中注意力,嚴格遵守配方上的步驟和要求;今天就列舉了7個經常犯的錯誤,你有過嗎!錯誤1,不篩面粉有很多人跳過篩面粉這一步驟;覺得這是浪費時間 但制作蛋糕往往使用...

烘焙烘焙培訓烤箱甜品蛋糕蛋糕制作

老師總結的10個西點烘焙小訣竅~

老師總結的10個西點烘焙小訣竅~

制作濕蛋糕,請準備多噴嘴噴瓶“制作大塊單層蛋糕和面餅的時候,快速在蛋糕表面淋上單糖漿或酒,以保持蛋糕濕潤。大多數烘焙店使用專用噴瓶,這種噴瓶有多個噴嘴或淋浴狀的嘴蓋,能夠均勻地濕潤蛋糕,切完蛋糕后請不要晾干。”烘烤前,讓餅干面團至少冷凍24個小時“制作餅干面團后,在冰箱里冷凍一兩天,會使面團更搟,味...

烘焙烘焙食品烤箱烹飪技巧甜品蛋糕蛋糕制作

從零開始學烘培——戚風蛋糕常見問題

從零開始學烘培——戚風蛋糕常見問題

我相信不少人第一次有沖動想學烘培,可能就是因為吃到一個很好吃的生日蛋糕吧……,但真的開始學的時候才會發現苦難重重。戚風蛋糕是做一個生日蛋糕的前提和基礎,今天來簡單說下做戚風蛋糕一些常見的問題,看下以下是否會有與你相似的狀況。01蛋糕開裂1烘烤時間過長,溫度過高了解清楚自己烤箱的脾氣,溫度是否偏高或偏...

戚風蛋糕烘焙烤箱烹飪技巧甜品美食菜譜蛋糕烤箱

蛋糕烘焙基礎:戚風蛋糕

蛋糕烘焙基礎:戚風蛋糕

【戚風蛋糕的由來】戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯名詞,大家可以查一下Chiffon的中文釋義——“如綢緞一般柔軟”。所以,戚風蛋糕的口感是異常的松軟,膨脹后的體積是一般蛋糕的2倍,水分高、組織膨松、味道清雅。同時也是我們生日蛋糕中常用的蛋糕坯子哦~【成也戚風,敗也戚風】戚風蛋糕屬于最簡...

戚風戚風蛋糕打蛋器烘焙烤箱烹飪技巧甜品美食菜譜蛋糕蛋糕制作

干貨|制作烘培類甜品需要備哪些工具?

干貨|制作烘培類甜品需要備哪些工具?

大風大雨或者陰沉沉的天氣,窩在家里閑來無事總是想動手做點好吃的,甜品便是不錯的一個選擇,但是做甜品對工具的要求還是很多樣的,今天就推薦一些甜品制作必備工具給大家,有了這些工具制作美味的甜品就事半功倍啦!??NO?壹???烤箱烤箱絕對是烘焙類甜品的核心,制作中式甜點最基本的工具,家用烤箱一般分為臺式小...

烘焙烤箱烹飪技巧甜品美食

戚風蛋糕,烘焙入門,一個磨人的小妖精!

戚風蛋糕,烘焙入門,一個磨人的小妖精!

??戚風蛋糕?戚風蛋糕,質地柔軟,組織蓬松,如云朵般輕盈。口感清淡、綿軟、濕潤,是市面上最受歡迎的蛋糕之一,也是各類裱花蛋糕的基礎蛋糕坯。現在有越來越多的人玩起了烘焙,初入烘焙坑自然繞不過的是戚風蛋糕,也被大家戲稱為“氣瘋蛋糕”。實際上并沒有那么難,只是初學戚風蛋糕的多為烘焙小白,對于烘焙還不太了解...

戚風蛋糕打蛋器烘焙烤箱甜品砂糖蛋糕

「烘焙甜點」馬蘇里芝士拉絲蛋糕卷

「烘焙甜點」馬蘇里芝士拉絲蛋糕卷

【烘焙甜點】馬蘇里芝士拉絲蛋糕卷~我的又一個新創意,芝士用在披薩之多,今天改變了老套路把用在蛋糕卷夾層,長長拉絲,口感喧軟,口味極棒,濃濃巧克力味和芝士在口中回味。【烘焙甜點】馬蘇里芝士拉絲蛋糕卷成品圖成品圖雞蛋4個,食用油50克,低筋面粉60克,水50克,糖50克,可可粉10克,溫水20克。雞蛋放...

烘焙烤箱烹飪技巧甜品甜點美食菜譜蛋糕蛋糕卷馬蘇

西式烘焙:我最愛的戚風蛋糕&紙杯蛋糕,食譜送上~

西式烘焙:我最愛的戚風蛋糕&紙杯蛋糕,食譜送上~

親愛的麻麻們大家下午好呀!我是小顧問今天教大家做戚風,還有紙杯蛋糕。哈哈,主要是我再不寫這個估計要被你們催死了。。。所以就趕緊兒麻利的把眼睛從《延禧攻略》上挪下來,滾來寫方子了。。。但是我還是要說一句:爾晴快死!其實啦,戚風的方子有很多,下廚房之類的app上面一搜一大堆,我剛開始做的時候也是挺盲目,...

戚風戚風蛋糕打蛋器烘焙烤箱烹飪技巧甜品紙杯蛋糕美食菜譜蛋糕

【小社區?大舞臺】“做你自己”女性創就業培訓之烘培技能

【小社區?大舞臺】“做你自己”女性創就業培訓之烘培技能

為增加社區女性的個人技能,培養和增強社區女性的自信心,2018年11月17日,由南山區民政局、明珠街社區黨委、明珠街社區居委會、明珠街社區黨群服務中心舉辦的民生微實事項目“做你自己”女性創就業培訓之烘焙技能,在社區黨群服務中心開展,20多名的不同年齡段社區女性參加了活動。本次培訓課程邀請了專業的糕點...

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