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  • 千熹萌可|屬于東大人自己的烘培店

    千熹萌可|屬于東大人自己的烘培店

    說到東大的美食,你會想到啥?桃園的披薩和麻辣香鍋,還是梅園的魚粉和錫紙飯?抑或是這些已經無法滿足你的口味,卻苦于找尋不到持續更新,不會膩味的美食?別人家的食堂?別人家的奶茶店??別人家的炸雞漢堡???這些,東大也有啦?。?!千熹萌可烘培店,東大人自己的烘培店。使用酵母菌種、結合精良葡萄酵母技法,烘培出...

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    烘培基礎理論(七)

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    乳制品乳制品的種類:牛奶、酸奶、奶粉(全脂與脫脂)、煉奶、淡奶油、鮮奶油、乳酪、芝士等1.牛奶色澤:牛奶中含有乳糖,乳糖在面包烤制成熟時發生焦糖化反應或者褐色化學反應,從而使面包表面呈現出鮮亮的烘烤顏色。香味:牛奶的搭配量如果多了,其牛奶香味就會成為面包香味主體,這樣便能制作出美味的面包。備注(1)...

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    風靡烘焙圈的小蛋糕,寶寶喜歡極了

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    此配方量是48個,使用兩組24連模,購買時一定要看好尺寸,防止放不進烤箱。 小叮嚀:使用無糖酸奶跟市售酸奶的區別就是糖,糖量可以根據你使用的酸奶小做調整。baby酸奶小蛋糕主料手抓餅1張黃瓜14克生菜10克雞蛋一個沙拉醬5克鹽3克胡椒粉2克步驟1. 首先把模具鋪上紙杯備用2. 稱重酸奶,玉米油,細砂...

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