油類材料介紹:黃油、瑪琪琳、起酥油、沙拉油、酥油

油類材料介紹:黃油、瑪琪琳、起酥油、沙拉油、酥油

?熱愛生活,熱愛烘焙。Let’s share the sweetness and happiness!1、黃油就是動物性黃油,一般做點心建議使用無鹽黃油。食譜中使用到的是『軟化黃油』指的是黃油已回復至室溫,或是黃油已回軟,此時黃油仍為固體狀而非液狀。2、瑪琪琳又稱人造黃油,為植物油經氫化加黃油香味,...

沙拉美食起酥油黃油

烘培·十一

烘培·十一

烘培初級 墨西哥面包、黃油蛋糕、乳酪餅干墨西哥面包1配料:高粉250克  黃油15克  砂糖38克  蛋液10克  奶粉8克   鹽2.5克  干酵母5克  添加劑2克  水128克2酥皮料:蛋液40克  黃油...

黃油黃油面包

配方 | 高顏值紙杯蛋糕,烘焙小白也能100%成功!

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在所有蛋糕類型中讓人瘋狂并為之著迷杯子蛋糕Cupcake一定要算上如果你看過美劇《破產姐妹》一定忘不了那個“我抽煙我喝酒我嘴炮”但我是個好女孩”的Max當美艷,毒舌,污力滔滔的Max遇上在富家千金的路上越跑越偏的Caroline后兩個窮困潦倒的女孩合力開了一間杯子蛋糕小店追起《破產姐妹》總是欲罷不能...

低粉杯子果醬泡打粉烘焙甜品紙杯蛋糕美食蛋糕蛋糕制作黃油

烘培教室:快來get最好學的萬圣節紙杯蛋糕教程

烘培教室:快來get最好學的萬圣節紙杯蛋糕教程

媽蜜會私人定制愛烘培? 愛生活~萬圣節來嘍~神秘、怪異而又可怕的萬圣節又要來了,孩子們最喜歡玩不給糖就搗蛋的游戲,而大人們則開始籌備各種充滿萬圣節元素的裝飾,和孩子們一起過一個詭異又難忘的萬圣節!蜘蛛網、掃帚、女巫帽、骷髏裝、南瓜燈、蝙蝠.......都是一個有趣的萬圣節Party不可缺少的元素,當...

萬圣節奧利奧奶油烘焙甜品紙杯蛋糕紙杯蛋糕的做法美食蛋糕蛋糕制作蛋糕的制作方法黃油

烘培萌新不得不掌握的入門級攻略

烘培萌新不得不掌握的入門級攻略

面包甜點吃多了不免也想自己親自體驗下烘焙的感覺各位烘培萌新要注意的是烘培對原料可不是一般的講究比如都是做面包有的只用高筋粉有的卻要幾種一起用才可以今天就給萌新們介紹一下烘焙原料的使用攻略01高筋粉、低筋粉、中筋粉高筋粉的顏色比較深。通常是用來做面包的。有時候也會用來做丹麥酥之類的起酥點心。做蛋糕的情...

巧克力烘焙甜品美食黃油

5種電飯煲做的蛋糕,纏了烘焙師1周才要來的方子,你們一定要珍惜

5種電飯煲做的蛋糕,纏了烘焙師1周才要來的方子,你們一定要珍惜

經常吵著要做蛋糕,但苦于沒有專業器具,沒有烤箱的小伙伴,這下你們可大有福氣了。在我堅持不懈為時一周的死纏爛打下,我的面點師朋友終于將下面的5款電飯煲版蛋糕方子給了我,都是非常易上手且靠譜的,做出來的蛋糕口感松軟細膩,蛋香味濃郁。每個方子我都至少做了3-6次了,顏值口感都沒話說,大家可以收了慢慢做。1...

廚衛電器小家電烘焙烘焙師牛奶甜品電飯煲蛋糕美食蛋糕蛋糕制作黃油

你做的藍莓扣子蛋糕跟烘焙大師羅絲的一樣嗎?

你做的藍莓扣子蛋糕跟烘焙大師羅絲的一樣嗎?

今天我們來說一說蛋糕:蛋糕既包括簡單易操作的品種,也包括比較精致的品種,大致可以分為油蛋糕、紙杯蛋糕、海綿蛋糕和奶酪蛋糕。黃油蛋糕是用固態黃油制作的蛋糕,大多數油蛋糕都需要經過化學發酵(泡打粉或小蘇打)才能擁有柔軟的絲絨口感。用熔化的黃油或澄清黃油制作的蛋糕,則屬于海綿蛋糕。大部分海綿蛋糕,如法式海...

泡打粉海綿蛋糕烘焙甜品美食藍莓蛋糕蛋糕制作黃油

選修寶丨西點制作

選修寶丨西點制作

第一章1【單選題】一般制作餅干使用的是:A.低筋粉B.自發粉C.高筋粉應當選擇::A2【單選題】下列表述的是 :A.制作餅干的時候為了使制品奶香味更足,可以多加黃油,越多香味越足B.對于要求比較細膩的餅干可以添加糖粉C.制作餅干不需要用到鹽應當選擇::B3【單選題】制作餅干時,不是導致口感太硬的原因...

巧克力慕斯蛋糕甜品黃油

還記得烘培課上的歡聲笑語么?

還記得烘培課上的歡聲笑語么?

1月19日,一個暖洋洋的周末,歡聲笑語洋溢在故二家餐廳,多組親子家庭來到故二家,一款土豪的二塔堅果&快手早餐蔓越莓糕 烘培課在這里進行。故二家烘培師菜菜現場教授做椰子口味的“二塔”堅果。我們的小主持人哦~有沒有福星的感覺~小朋友們學習得很認真,很用心哦。家長也很耐心。終于出爐了,嘗嘗怎么樣?...

堅果美食蔓越莓黃油

西安新西點烘焙學校:制作曲奇花紋不消失的秘訣

西安新西點烘焙學校:制作曲奇花紋不消失的秘訣

為什么我的曲奇花紋會消失捏?進烤箱之前漂漂亮亮的,出爐之后成一坨。參考食譜的曲奇那個漂亮,簡直羨慕妒忌恨啊!而自己做的出爐后摻不忍睹現象,簡直就是一個買家秀的鮮明對比嘛!首先來了解下什么是面團的延展性,延展性越好的餅干面團,烘焙過程越容易舒展開來,消失花紋。延展性越差的面團,烘焙過程越容易保持花紋。...

曲奇烘焙烹飪技巧甜品砂糖美食西點學校黃油

活動丨“親子烘焙”之餅干制作體驗

活動丨“親子烘焙”之餅干制作體驗

“烘焙”讓你的親子時光更甜蜜!知索以為你打造專屬親子烘焙坊“黃油餅干”或是“糖霜餅干”任選其一小朋友們喜愛的餅干爸爸媽媽快帶他們來制作吧!- PART 1 -烘焙黃油餅干黃油、糖霜、低筋面粉,精準的比例,在碗內加以調和,再配上中式的“揉面技術”,餅干面團就可以完成,用模具刻上小朋友們喜愛的形狀,等待...

烘焙烹飪技巧甜品糖霜糖霜餅干美食黃油

【烘焙活動回顧】棒棒糖蛋糕!

【烘焙活動回顧】棒棒糖蛋糕!

噹,噹,噹!各位大朋友、小朋友們,周末過得怎么樣啊是宅在家修生養息,還是粗去浪里個浪?? ? ? ? ? ? ? ?積木寶貝烘焙活動開始啦小朋友們紛紛挽起袖子和爸媽用一場既有意義又有愛的親子烘焙活動度過了這一個難忘的周末? ? ? ? 以后也還會有更多的烘焙活動還有課程等待大家繽紛甜點,“焙”感甜蜜...

巧克力烘焙烹飪技巧甜品美食蛋糕蛋糕制作黃油
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